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27.-28.10.2005
DLG-Fachtagung Fisch-Technologie:
Erfolgreicher Start des neuen Expertenforums
(DLG). Die Fachtagung „Fisch-Technologie“,
die das DLG-Fachzentrum Land- und Ernährungswirtschaft am
27. und 28. Oktober 2005 erstmalig in Bremerhaven
veranstaltet hat, ist bei den Teilnehmern auf positive
Resonanz gestoßen. 71 Experten aus Deutschland, Österreich
und der Schweiz informierten sich und diskutierten über
aktuelle Themen und Forschungsergebnisse der
Fisch-Technologie.
Im Mittelpunkt der Veranstaltung standen
Fragen der Rohstoffproduktion und –beschaffung sowie
technologische und hygienische Aspekte der modernen
Fischverarbeitung. „Entsprechend der zunehmend an die
Lebensmittelwirtschaft gestellten Forderung, die Herstellung
eines Produktes nicht isoliert, sondern vielmehr eingebettet
in die gesamte Lebensmittelkette zu betrachten, wurden alle
Themenbereiche entlang der Wertschöpfungskette Fisch bis hin
zu Fragen der Qualität aufgegriffen“, erläuterte Prof.
Herbert J. Buckenhüskes, DLG-Fachgebietsleiter
Lebensmitteltechnologie und Organisator der Tagung, das
erfolgreiche Konzept der Veranstaltung.
Hochkarätiges Vortragsprogramm wird
fortgesetzt In 14 Vorträgen ausgewiesener
Branchenspezialisten aus Industrie und Wissenschaft wurden
neben ethischen Aspekten wie dem Tierschutz und der
Notwendigkeit nachhaltigen Handelns, vor allem auch die
Bedeutung der modernen Biotechnologie, die zunehmend Einzug
in die Fischverarbeitung hält, sowie der Einsatz von
Robotern in der fischverarbeitenden Industrie behandelt.
Aufgrund der positiven Resonanz plant die DLG in den
kommenden Jahren weitere Fachveranstaltungen zu den Themen
Aquakultur und Fisch-Technologie.
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