Lexikon der Aquakulturtechnik

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Muschelzucht

Die Muschelzucht ist entlang der Küsten der gesamten EU verbreitet (® Miesmuschelzucht, ® Austernzucht). ® Muscheln machen der Menge nach mehr als 60 % der Aquakulturerzeugung in der EU aus, jedoch lediglich 30 % ihres Wertes.

Die Muschelzucht ist eine verhältnismäßig alte und herkömmliche Wirtschaftstätigkeit, die traditionell in kleinen und technisch einfachen Anlagen erfolgt, welche im Familieneigentum befindlich sind. Die Haltung von Meeresweichtieren erfolgt ohne künstliche Fütterung (extensive Aquakultur), da diese ausschließlich Naturnahrung zu sich nehmen; aufgrund der Schwankungen des natürlichen Vorkommens an Futter kann es jedoch zu Schwierigkeiten kommen, denn der Schalentierertrag hängt von den klimatischen Bedingungen ab. Die Rentabilität wird ferner durch das immer häufiger zu verzeichnende Auftreten der toxischen ® Algenblüte beeinträchtigt bzw. durch spezifische, lokale Umweltprobleme.

Auch Perlen produzierende Muscheln werden gezüchtet, da diese Muscheln in der Natur sehr selten geworden sind. Zum Beispiel im asiatischen Raum werden Perlmuscheln genauso auf Aquakulturen gehalten, wie essbare Muscheln. Ihnen werden künstlich Sandkörner eingepflanzt, aus denen sie dann Perlen produzieren (Zuchtperlen). Die Muschel wehren diesen Fremdkörper ab auch Parasiten werden so abgewehrt), indem sie sie mit einer Schicht Perlmutt umgeben. Das ist die innerste Schicht der Muschelschale. Die Perlmuttsubstanz wird von Drüsen im Mantelepithel der Muschel produziert und konzentrisch um den Fremdkörper geschichtet – es entsteht eine Perle. Die Perlen können anschließend geerntet werden, ohne dass die Muschel getötet werden muss. Die Perlen können an der Schale festgewachsen sein (Schalenperlen) oder frei in der Muschel liegen(Mantelperlen).

Weitere Informationen:

® Muschelbilder