Japanischer Butt

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Lexikon der Aquakulturtechnik

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Japanischer Butt

Der Japanische Butt (lat.: Paralichthys olivaceus; jap.: hirame) gehört zur Klasse der ® Knochenfische (Strahlenflosser) und der Ordnung der ® Plattfische. Er kann bis zu 80 cm lang werden. Sein Lebensraum sind hauptsächlich Strände, Molen und Küsten bis zu einer Tiefe von 20 bis 40m.

Der Japanische Butt ist ein wertvoller Speisefisch. Er wird vielfältig in der japanischen Küche verarbeitet.

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