Lexikon der Aquakulturtechnik

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Aquakultur
 
Produktion von Wasserorganismen unter kontrollierten Bedingungen und produktionsteigernden Eingriffen von der Eiablage über die Setzlinge bis zur Mast in künstlichen oder natürlichen ®Teichen oder ®Netzgehegen. Die Produktion in See- und ® Brackwasser (Salzwasser) wird Marikultur genannt.

Aquakultur weltweit

Die weltweite Aquakulturproduktion beläuft sich auf 45 Millionen Tonnen und hat einen Wert von 60 Milliarden Euro. Auf Asien entfallen 90% der Produktion, China erzeugt allein 63% der Weltproduktion (Südkorea 3,7%, Philippinen 2,9%, Indonesien 2,6%). Was die Produktion nach Arten anbelangt, so bilden Karpfen aus China und Indien fast die Hälfte der gesamten Aquakulturproduktion, Wasserpflanzen machen ein Viertel aus, und Krustazeen, obwohl sie nur 4,1% in Tonnen ausmachen, stehen wertmäßig auf dem zweiten Platz.

Auf die Europäische Gemeinschaft entfallen 4,7% des Wertes der weltweiten Aquakultur und 8% der Aquakulturproduktion im Meer, doch sie liegt weltweit auf dem ersten Platz für die meisten auf ihrem Hoheitsgebiet erzeugten Arten (®Forelle, Wolfsbarsch, ® Doraden, europäischer Aal, ®Steinbutt, ®Muscheln und ® Austern). Der Sektor Aquakultur bildet einen wichtigen Teil der Fischereiindustrie der Gemeinschaft, mit 1,8 Millionen Tonnen im Jahre 2000 (0,94 Millionen Tonnen im Jahre 1990), mit einem Wert von 2,8 Milliarden Euro. Die Europäische Gemeinschaft hat ihre Fischproduktion von rund 125.000 Tonnen im Jahre 1980 auf 297.000 Tonnen im Jahre 1990 gesteigert und im Jahre 2000 522.000 Tonnen erreicht.
 

Aquakultur in der EU

Die Aquakultur ist die Zucht von Meeresorganismen und umfasst Fische, ®Weichtieren, Krustazeen und Wasserpflanzen (®Algen). Auf diesen Sektor entfallen 31% des Gesamtwertes der Fischproduktion in der Europäischen Union. Forelle, Lachs, Muscheln und Austern sind die wichtigsten Arten, und die wichtigsten Erzeugerländer sind Frankreich, mit 265.800 Tonnen, (510 Millionen Euro), gefolgt von Spanien (233.7000 Tonnen, 212 Millionen Euro) und Italien (212.000 Tonnen, 357 Millionen Euro). Wertmäßig nimmt das Vereinigte Königreich den zweiten Platz ein (384,5 Millionen Euro).

Die Aquakultur in der EU besteht aus drei Zweigen:

- Die Zucht von Meeresfischen, die in Schottland und Irland vom ® Lachs beherrscht wird, obwohl die Zucht von Wolfsbarschen und ® Doraden im Mittelmeer während der letzten zehn Jahre stark zugenommen hat (hauptsächlich in Griechenland). Der Steinbutt, wenn auch in geringerer Menge, ist insofern wichtig, als Spanien und Frankreich weltweit die gesamte Menge dieser Art produzieren.

- Die Zucht von Krebs- und Weichtiere im Meerwasser macht über 80% des Umfangs der Meeresaquakultur aus. Die wichtigsten Erzeuger der Meeresaquakultur (Fische, Krebs und Weichtiere) sind Spanien mit 208.400 Tonnen (hauptsächlich die ® Muschelproduktion in Galicien), Frankreich mit 208.100 Tonnen (hauptsächlich die ® Austernproduktion), Italien (hauptsächlich Teppichmuscheln in der Adria) mit 158.000 Tonnen und das Vereinigte Königreich (113.400 Tonnen).

- Die Süßwasser-Aquakultur, die hauptsächlich aus der Forellenzucht besteht (mit 500 Millionen Euro wertmäßig die wichtigste Art, deren größte Erzeuger Frankreich, Italien, Deutschland (Karpfen) und Dänemark sind.

(Datenquelle: ARBEITSDOKUMENT über die Aquakultur in der Europäischen Union: Gegenwart und Zukunft. Ausschuss für Fischerei 2004)

Weitere Informationen:

® Aquakultur (Info der Deutschen See)
® Aquakultur (Wissenschaftlicher Informationsdienst des Europäischen Instituts
für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften (EU.L.E.) e.V).
® Ohne Netz und Angel
® Krebstiere in der Aquakultur