Lexikon der Aquakulturtechnik

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Aalquappe (Lat. Name: Lota lota)

Die Aalraupe, auch Aalquapp genannt, ist ein Süßwasserfisch, welcher dem Aal ähnlich sieht.

Die Aalraupe ist ein Weichflosser. Der hat Fisch einen breitgedrücktem Kopf, schlanken Körper und weiche Flossen. Die Aalraupe ist ein schnellwüchsiger Raubfisch, der sich sowohl von Wirbellose als auch Fischen ernährt. Aalraupen werden ca. 30 bis 60 cm lang. Sie bevorzugen, kühle klare Gewässer in Europa, Asien und Amerika .

Die Aalraupe ist schuppenlos wie der Aal und wird deshalb ebenfalls abgehäutet. Ihr Fleisch ist hell, fest, fett, wohlschmeckend und besonders grätenarm.